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Mexican Hot Chocolate Brownies

メキシカン ホット チョコレート ブラウニー

「ブラウニーは私の大好物。特に、今回ご紹介するシナモンとカイエンのアクセントがきいたこちらのブラウニーは格別。小麦粉の代わりにアーモンドバターをベースにしているので(小麦粉なしでも出来るのです!)、プロテイン、良質な脂質がギュッと詰まっています。そのおかげで、一般的なスウィーツのように血糖値が急激に下がるのを避けることができます。ワンホール食べてしまいたくなるほどの美味しさなのに、一切れで十分な満足感。」by Liz Moody(レシピの考案者)

【TIP】
常温で2日、冷蔵庫で4日ほど保存可能です。

材料(12切れ分)

卵                   4個
(できれば、放牧飼育されている鶏の卵)  
無塩アーモンドバター          2カップ
バニラエクストラクト          大さじ1
ココアパウダー(無糖)         ⅔カップ
ココナッツシュガー           1 ½カップ
シーソルト               小さじ½
シナモンパウダー            小さじ2
ナツメグパウダー            小さじ1
ジンジャーパウダー           小さじ1
カイエンパウダー            小さじ½
ベーキングパウダー           小さじ2
ダークチョコレートチップ        ¾カップ

※US規格の1カップ=約240㎖を使用しています

作り方

1. オーブンを325°F(約163℃)に予熱し、8インチ×8インチ(約20㎝×20㎝)の型にクッキングシートをひいておきます。

2. 卵をかき混ぜます。そこにアーモンドバター、バニラエッセンスを加え、しっかり混ぜ合わせます。

3. 別のボールに、ココアパウダー、ココナッツシュガー、塩、シナモン、ナツメグ、ジンジャー、カイエン、ベーキングソーダを入れて混ぜ合わせます。

4. 3のボールの中身を、2のボールに加えて、しっかりと混ぜ合わせます。そこにチョコレートチップも加え、混ぜ合わさったら、生地を型に移して下さい(生地が固めに仕上がる場合もありますが、それで問題ありません)。そして、生地が均等になるように押し広げます。

5. 30~35分、もしくは生地の中央に竹串を刺してきれいに抜けるまで加熱します。完全に熱が冷めてから、型から外してください。

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