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Provençal Tuna Sandwiches with Radicchio

プロヴァンス風 ツナサラダのサンドウィッチ

ケイパー、オリーブ、ラディッキオ(チコリー)、玉ねぎ、そしてハーブを使ったクラッシックなツナサラダは、少し置いて味を馴染ませると美味しくなります。パリッとしたサワードウブレッドとの相性が抜群ですが、グルテンフリーのパンでも美味。しっかりとトーストするのがコツです。

【TIP】
パンが水分を吸ってしまわないよう、ラディッキオ(チコリー)を忘れずに!

材料(4人分)

<ツナサラダ>
アーティチョーク     50g
(オイル漬け)
カラマタ産オリーブ    50g
(ギリシャ南部のカラマタという町で採れる高品質のオリーブ)
赤パプリカ        50g
※上記すべて角切り

赤玉ねぎ(みじん切)   50g
ケイパー         20g
赤ワインビネガー     大さじ2
塩            小さじ1
ツナ(水煮)       400g

<サンドウィッチ>
トーストしたパン     8枚
ラディッキオ(チコリー) 4から8枚
ディジョンマスタード   大さじ4

作り方

1. 大きめのボウルにツナサラダの材料を全て入れて混ぜ合わせます。
         
2. 4枚のトーストに1枚あたり大さじ1杯のマスタードを塗ります。トーストの上にラディッキオの葉をカップが上向きになるように何枚か置き、カップの中にツナサラダが入るようにのせていきます。

3. 最後に一番上にトーストをのせてサンドします。

これからの季節、ピクニックにもピッタリの一品です。

【2019年春、goop cafeで提供されたレシピ】

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