FOOD & HOMEStory

The Best Healthy Chocolate Chip Cookie

ベストヘルシー チョコチップクッキー

プロテインがぎっしり詰まった最高にヘルシーなチョコチップクッキー。まわりはサクサク、そして中央はしっとり。リッチなこくのあるアーモンドバターの香り。くるみとオーツ、チョコレートチップがたっぷり。こんなにおいしいのにシュガー(精製糖)フリーなので、一般的なクッキーを食べた時のように血糖値が急激に上下しない、身体想いの美味しいクッキーです。

材料(6~8枚分)

卵                   1個  
バニラエクストラクト          小さじ1
アーモンドバター(クリーミー、無塩)  ½ カップ
アーモンドフラワー           ¼カップ
塩(粒子の細かいもの)         小さじ¼
ココナッツシュガー           ½カップ
ベーキングソーダ            小さじ½
刻んだくるみ              ¼カップ
オーツ                 ¼カップ
ダークチョコチップ           ¼カップ
(または刻んだダークチョコレート)

※US規格の1カップ=約240㎖を使用しています。

作り方

1. オーブンを約190度で予熱します。鉄板にクッキングシートを敷いておきます。

2. 大き目のボールに卵・バニラエクストラクト・アーモンドバターを入れて、大きいスプーンでかき混ぜます。混ぜ合わさったらアーモンドフラワー・塩・ココナッツシュガー・ベーキングソーダを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせ、クルミ・オーツ・チョコチップも追加します。それぞれが生地に均等にいきわたるように混ぜ合わせます(生地は結構かためになりますが、それでOKです)。

3. 2の生地をスプーンですくって、ベーキングシートを敷いた鉄板の上に落としていきます(目安は、6~8等分)。予熱しておいたオーブンに入れて、10分~15分焼きます。クッキーのふちにこんがり焼き色がついたら出来上がりです。

4. オーブンの中から鉄板ごと取り出し、鉄板にのせたまま10分程休ませます。その後ワイヤーラックに移して完全に冷ましてください。食感は作ったその日が一番美味しいですが(私は少量作って焼きたてを食べるのが好きです)、室温保存で2,3日はお召し上がり頂けます。

Liz Moodyの著作「Healthier Together」(Clarkson Potter発行)に掲載されているレシピです。

News letter

最新のウェルネス情報や新着アイテムの情報をお届けします。

Related Story