FOOD & HOMEStory

Zucchini Cacio e Pepe

ズードルのカチョエペペ

カチョエペペ(イタリアの首都ローマの名物パスタ)のズードル(ズッキーニをベジヌードルカッター等で麺状にしたもの)バージョン。私はオリジナルより、このプラントベースのカチョエペペの方が好きかもってくらい。クリーンで手軽にできる逸品。

【TIP】
パルメザンチーズの代わりに、ペコリーノチーズを使っても美味しいですよ!

材料(4人分)

ズッキーニ     3本
オリーブオイル   1/4 カップ
黒胡椒(挽きたて) 小さじ1
パルメザンチーズ  1カップ
塩         適量

※US規格の1カップ=約240㎖を使用しています。

作り方

1. 大きなボウルに麵状にしたズッキーニ、オリーブ オイル、黒胡椒を入れ、混ぜ合わせます。 パルメザンチーズも加えてさっと混ぜ合わせ、塩で味を調えたら完成です。

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